果物・野菜の鮮度保持冷蔵は、実際には制御雰囲気鮮度保持冷蔵の一種であり、主に果物や野菜の保管に使用されます。呼吸能力を利用して代謝プロセスを遅らせることで、細胞死ではなく休眠に近い状態を保ち、保管食品の食感、色、味、栄養などを長期間にわたって基本的に変化させずに維持し、長期的な鮮度保持を実現します。効果。
制御雰囲気冷蔵保存の保管効果：
（1）呼吸を抑制し、有機物の消耗を減らし、果物や野菜の優れた風味と香りを維持します。
（２）水分の蒸発を抑え、野菜や果物の鮮度を保つ。
（３）病原細菌の増殖と繁殖を抑制し、特定の生理疾患の発生を抑制し、果実の腐敗率を低下させる。
（4）特定の後熟酵素の活性を阻害し、エチレンの生成を抑制し、後熟および老化プロセスを遅らせ、果実の硬さを長期間維持し、保存期間を延ばします。
雰囲気制御冷蔵保存の特徴：
（１）幅広い用途：各種果物、野菜、花、苗などの保管・保存に適しています。
（2）貯蔵期間が長く、経済的利益が大きい。例えば、ブドウは7ヶ月間、リンゴは6ヶ月間、ニンニクモスは7ヶ月間新鮮で柔らかい状態を保つことができる。
総損失は5%未満です。通常、ブドウの地価は1.5元/kgですが、春節前後には貯蔵後の価格は6元/kgに達することもあります。
冷蔵保存の場合、耐用年数は30年に達し、経済効果は非常に大きく、1年間の投資は翌年に必ず実を結ぶでしょう。
（３）操作が簡単でメンテナンスが容易。冷凍機のマイコンが温度制御、起動・停止を自動で行うため、特別な操作は不要です。
監督、およびサポート技術は経済的かつ実用的です。
主な装備：
1. 窒素発生装置
2. 二酸化炭素除去剤
3. エチレン除去剤
4.加湿装置。
5. 冷却システム
6.温度センサーの構成
投稿日時: 2022年11月30日