- 冷蔵保管温度の分類：
冷蔵倉庫は通常、高温、中低温、低温、超低温の4種類に分けられます。
製品によって最適な温度は異なります。
A. 高温冷蔵保管
高温冷蔵倉庫とは、一般的に低温倉庫と呼ばれるものです。温度は通常0℃前後で、冷却ファンによる空冷方式が採用されています。
B. 中低温冷蔵保管
中低温冷蔵倉庫は高温冷凍冷蔵倉庫の一種で、温度は通常-18℃以内であり、主に肉類、飲料水、およびこの温度範囲に適した商品の保管に使用されます。
C、低温冷蔵保管
低温冷蔵保管は、冷凍保管、冷凍冷蔵保管とも呼ばれ、通常、保管温度は約-20℃～-30℃で、食品の冷凍は空冷器または専用の冷凍装置によって行われます。
D. 超低温冷蔵保管
超低温冷凍庫（-30℃以下の冷凍庫）は、主に急速冷凍食品や、工業実験、医療などの特殊用途に使用されます。上記の3つと比較すると、市場での用途はやや小規模です。
2. 冷蔵倉庫の保管容量計算
冷蔵倉庫のトン数を計算します（冷蔵倉庫の設計仕様および冷蔵倉庫の保管容量に関する関連国家規格に従って計算します）。
冷蔵室の内部容積 × 容積利用率 × 食品の単位重量 = 冷蔵倉庫のトン数。
最初のステップは、冷蔵倉庫で実際に利用可能で保管されているスペースを計算することです。冷蔵倉庫の内部スペースとは、倉庫内に確保する必要のある通路スペース、内部機器が占める位置、および内部空気循環のために確保する必要のあるスペースを指します。
2番目のステップは、在庫品目の種類に応じて、1立方メートルのスペースに保管できる品目の重量を調べ、それを掛け合わせて、冷蔵倉庫に保管できる製品のトン数を算出することです。
500～1000立方メートル＝0.40；
1001～2000立方メートル＝0.50；
2001～10000立方メートル＝0.55；
10001〜15000立方メートル = 0.60。
注：弊社の経験によると、実際の使用可能容積は国家規格で定められた容積利用率よりも大きくなります。例えば、国家規格では1000立方メートルの冷蔵倉庫の利用率は0.4ですが、科学的かつ効率的に配置すれば、実際の利用率は一般的に0.5～0.6に達します。
稼働中の冷蔵倉庫における食品の単位重量：
冷凍肉：1立方メートルあたり0.40トンを保管可能。
冷凍魚：1立方メートルあたり0.47トン。
生鮮果物と野菜：1立方メートルあたり0.23トンを保管可能。
機械製氷：1立方メートルあたり0.75トン。
冷凍羊肉の貯蔵容量：1立方メートルあたり0.25トン。
骨抜き肉：1立方メートルあたり0.60トン。
投稿日時：2022年4月28日